1 stor dåse ananas (500-600 g)
50 g mandler, skoldede og smuttede
175 g smør
150 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
3 æg
250 g mel
1 tsk. bagepulver

Hæld saften fra ananasen, men gem den. Skær 5 ringe i mindre stykker. Skold og smut mandler. Rør smør godt med sukker og vanilje. Rør æggene i, et ad gangen. Bland mel med bagepulver og rør det forsigtigt i dejen sammen med ananas og mandler samt 3 spsk. lage. Hæld dejen en velsmurt springform eller anden form beklædt med bagepapir. Bag kagen i den nederste halvdel af ovnen ved 160 gr i 50-60 min. Pynt kagen med resten af ananasstykkerne ved servering. Kagen kan fryses