300 g gulerødder
150 g valnødder
250 g blødt smør
250 g muscovadosukker
4 æg
250 g hvedemel
2 tsk. kanel
2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kardemomme

Ciitronfrosting:
400 g flødeost naturel
150 g flormelis
1 usprøjtet citron

Tænd ovnen på 180 gr. Skrub gulerødderne og riv dem groft. Hak valnøddekernerne groft. Rør sukker og smør sammen i en skål. Tilsæt æggene et ad gangen. Bland mel, bagepulver og krydderier i en anden skål og sigt det ned i dejen. Vend gulerødder og valnødder i. Hæld dejen i en smurt springform ca. 24 cm og bag kagen i ca. 1 time. Tjek med en strikkepnd. Citronfrosting: Rør flødeost med flormelis og smag til med citronsaft og fintrevet citronskal. Smør frostningen på den afkølede kage i et tykt lag.