4 æg
170 g melis
60 g hvedemel
70 g kartoffelmel
½ tsk. bagepulver

Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Bland de 2 slags mel og bagepulver sammen og sigt det i dejen under forsigtig omrøring. Bages i smurt, melet springform ved 200 gr i ca. 25 min. Pas på at kagen ikke bliver for mørk. Efter afkøling flækkes kagen i tre dele. Brug evt. en stram sytråd