250 g smør
375 g mel
2 æggeblommer
2 spsk. fløde
2 æggehvider
300 g sukker
50 g hakked mandler
1 tsk. eddike

Smuldr smørret i melet, tilsæt æggeblommer og fløde og ælt det hurtigt sammen. Lad dejen hvile koldt et par timer eller til næste dag. Rul dejen ud og udstik den i runde kager på 4-5 cm i diameter. Pisk æggehviderne stive og bland dem forsigtigt med sukker, mandler og eddike. Fordel æggehvideblandingen på kagerne. Bages ved 150 gr i 8-10 min