4 æg
300 g brun farin
4 dl solsikkeolie
250 g hvedemel
2 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
korn fra ½ vaniljestang
½ tsk. salt
1 tsk. nelliker
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
300 g gulerødder
50 g kokosmel
50 g hasselnødder

Ostecreme: 
200 g Philidelpia ffriskost
3 spsk. flormelis
revet skal og saft af 1 økologisk lime
Pynt: Evt. ristede kokosflager

Tænd ovnen på 175 gr. Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne med farin og hæld langsomt olien i mens du pisker. Sigt mel sammen med alle krydderierne, bagepulver og natron og sigt det i dejen. Rør godt og vend fintrevne gulerødder, kokosmel og grofthakkede nødder i. Fordel dejen i en 2-liters rugbrødsform, foret med bagepapir. Bag kagen i ca. 1 time. 
Ostecreme: Rør alle ingredienserne sammen og fordel over den afkølede kage. Pynt evt. med ristede kokosflager