200 g smør eller margarine
250 g sukker
5 æg
1½ dl fløde eller mælk
5 spsk. cognac
275 g mel
2 tsk. bagepulver
75 g mandler
125 g let bitter chokolade

Rør smørret blødt, rør det sammen med sukker. Skil hvide og blommer. Rør en æggeblomme i ad gangen og rør godt mellem hver. Tilsæt fløde/mælk og cognac. Bland bagepulver med mel og rør det i. Skold, smut og hak mandlerne groft. Skær chokoladen i små stykker, vend begge dele i dejen. Pisk hviderne stive. Vend dem i dejen til sidst. Kom dejen i en smurt sandkageform og bag ved 175 gr i ca. 1,25 time. Stik en tynd strikkepind el.lign. midt i kagen, der skal ikke hænge noget ved.