1 spsk. smør
3/4 dl mælk
190 g sukker
4 spsk. kakao
1 knsp. salt

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mælk, sukker og kakao. Bring det i kog under stadig omrøring. Lad fudgen koge uden låg i 8 min under jævnlig omrøring. Tilsæt saltet og tag gryden fra varmen. Pisk chokolademassen med et kraftigt piskeris til den er blevet tyk. Hæld den i en lille form ca. 15x20 cm, godt smurt og skær den i små firkanter før den bliver kold. 

Tip: hvis fudgen skal gemmes nogle dage, bør hver enkelt firkant pakkes ind i pergament eller cellofan. 

Tip: tilsæt 3/4 dl hakkede nødder eller mandler i chokolademassen før den hældes i formen, men endelig EFTER piskning.