200 g mandler
3 spsk. vand
2 tsk. vaniljesukker
8 spsk. rørsukker
1 tsk. kanel

Kom mandlerne i en glasskål der kan tåle høj varme - plast kan smelte. Tilsæt vand, vaniljesukker, rørsukker og kaneil og rør godt. Put skålen i mikroovnen ved højeste effekt i 2 min. Tag skålen ud, rør rundt og giv mandlerne yderligere 1½ min, herefter 1 min et par gange, så sæt tiden ned til 30 sek og derefter 20 ad gangen. De er færdige når sukkeret er smeltet, så giv dem gerne lidt ekstra hvis det endnu ikke er sket.  Hæld mandlerne ud på bagepapir, skil dem forsigtigt ad med et par gafler og lad dem køle af. De er bløde så længe de er varme, men bliver sprøde igen når de er kolde