500 g hakket oksekød
4 spsk. olivenolie til stegning
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. oregano
1 spsk. spidskommen
2 dl rødvin
3 spsk. tomatpuré
salt og friskkværnet peber
2 dåser hakkede tomater

Auberginer:

3 auberginer
salt og friskkværnet peber
1 dl olivenolie til stegning

Bechamelsauce:

50 g smør
50 g hvedemel
6 dl mælk
50 g friskrevet parmesan
lidt revet muskatnød

Brun kødet i halvdelen af olien. Tag kødet af og tør panden af. Sæt kødet til side. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Varm resten af olien op på panden og steg oregano og spidskommen samme med løg og hvidløg til de er klare. Tilsæt det brunede kød, rødvin og tomatpuré og lad det koge ind i 2-3 min. Krydr med salt og peber. Tilsæt hakkede tomater. Lad kødsaucen simre 30 min uden låg. 

Auberginer: skyl auberginerne og skær dem i skiver på langs. Krydr med salt og peber. Steg skiverne ad flere omgange i olie på en pande i 2-3 min på hver side ved høj varme til de får farve. Læg dem til side.

Bechamelsauce: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel, rør til det bliver en smørbolle. Hæld mælk på lidt efter lidt under omrøring til saucen er tyk og cremet. Tag gryden af varmen og rør parmesan i. Krydr med salt, peber og muskatnød. 

Tænd ovnen på 200 gr. Læg et lag aubergineskiver i bunden af et ovnfad, efterfulgt af et lag kødsauce. Gentag til det hele er brugt og slut af med auberginer. Fordel saucen over. Bag retten i 30 min ved 200 gr. Lad fadet køle af i 15 min inden servering