½ kg hakket oksekød (kalv og flæsk kan også bruges)
ca. 2 tsk. salt
1/4 tsk. peber
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. sennepspulver
1 æg
1 spsk. revet løg
4-6 spsk. vand eller bouillon
3 spsk. rasp
1 pakke bacon i skiver
ca. 2 dl bouillon
ca. 1 dl piskefløde
1-2 tsk. ribsgele eller tyttebærsyltetøj

Ælt kødet med krydderier, æg, væske og rasp. Form farsen til et brød. Læg det i et velsmurt ovnfad. Læg baconskiverne på tæt sammen på kødet. Sæt fadet på risten midt i ovnen ved 225 gr. i ca. 15 min. Hæld bouillon og fløde ved kødet, når det er let brunt. Dæmp varmen til 170 gr. og videresteg haren i 40-45 min. Dryp af og til med væden. 

Hæld stegeskyen fra haren gennem en sigte op i en kasserolle. Spæd evt. med mere bouillon og fløde. Lad skyen koge ind og smag til med lidt gelé. Kan evt. jævnes med Maizena udrørt i lidt fløde. 

Server med kogte kartofler, surt og sødt

Tip: smag evt. sovsen til med en stump blå ost og kog lige op