2 pers

2 spsk olie

400 g hakket okse

1 fed hvidløg

2 tsk karry (mild)

1 tsk gurkemeje (for farvens skyld)

400 g kartofler

400 g gulerødder

1 ds kokosmælk

(1 dl vand)

salt peber

2 forårsløg

Varm olien på en pande eller i en gryde/wok. Hvis retten laves til 2 personer kan det godt være på en pande, men hvis den laves til flere personer, skal det laves i en gryde eller en wok.
Brun kødet i olien ved høj varme. Snit hvidløget fint og bland det sammen med kødet. Tilsæt ligeledes salt, peber, karry og evt. gurkemeje.
Skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i mundrette stykker. Kom dem på panden/i gryden, og lad dem stege et par minutter ved middel varme.
Tilsæt kokosmælk og evt. vand hvis det er nødvendigt, og lad retten simre i 10-20 minutter eller til kartoflerne er møre.
Skyl forårsløgene og skær dem i skiver.
Smag retten til med salt og peber. Drys med forårsløgene ved servering.