4 pers.

500 g hakket oksekød
1 spsk. olie
4 gulerødder
2 peberfrugter, røde eller gule
1 squash
2 tsk. oregano
2 tsk. rosmarin
1 tsk. basilikum (eller dobbelt så meget frisk)
70 g tomatpure
1 dl vand
1 ds. hakkede tomater
salt og peber

Derudover:
800 g kartofler
4 æg
3 spsk. laktosefri mælk
100 g mozzarella

Kødet:

Brun det hakkede kød af i olien. Forbered grøntsagerne imens. Skæl gulerødderne, skyl peberfrugterne. Skær begge dele i små tern. Skyl squash og skær de våde kerner fra og resten i små tern. Kom grøntsagerne op til kødet og steg 5 min. Tilsæt de grønne krydderier og puré og steg et par min mere. Tilsæt vand og tomater, krydr godt med salt og peber. Lad kødet simre imens du ordner kartoflerne.

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Tænd ovnen på 200 gr. Pisk æg og mælk sammen med halvdelen af den revne mozzarella (gem resten til at drysse med). Krydr med salt og peber. Byg kartoffelfadet op i lag i denne rækkefølge: kødsovs, æggemasse, kartofler. Slut med tyndt lag kødsovs på toppen. Sæt fadet i ovnen og bag 45-50 min. Drys den sidste halvdel mozzarella ovenpå og bag yderligere 20 min til osten er smeltet og gylden. Lad gerne fadet stå 5-10 min så det kan sætte sig inden servering.