4 pers.

500 g hakket gris eller gris og kalv
1 æg
3 spsk. hvedemel
1,25 tsk. salt
peber
1 dl mælk
Desuden:
4 porrer
2 dl rasp
smør til stegning
Tilbehør:
kartofler, smørsauce og blandet salat

Rør ingredienserne til farsen sammen og lad den hvile i køleskabet ½ time. Rens porrerne godt. Skær hver porre i to stykker på 8 - 10 cm i længden. Kog stykkerne i letsaltet vand ca. 5 min. Tag dem op, gem kogevandet til sauce! - og lad dem dryppe af i en si. Kom farsen omkring porrerne, tryk godt fast. Vend dem i rasp. Varm smørret op på en pande til det er gyldent og afbruset. Brun de farserede porrer på begge sider og steg dem herefter færdige ved jævn varme. Vend dem flere gange undervejs. De skal være gennemstegte og det tager ca. 15 min