6-8 pers.

1 kg hakket svinekød
200 g skinke
5 spsk. rasp
2 æg
ca. 3 dl mælk
salvie
salt og peber
150 g bacon i skiver
Endvidere:
4-5 dl bouillon
2 spsk. ribsgele
2-3 spsk. appelsinsaft
Maizena

Bland det hakkede kød med skinke skåret i små tern. Bland rasp i og rør æggene i et ad gangen. Rør mælk i og krydr med salt og peber samt salvie. Lad farsen hvile koldt i en times tid. Form et farsbrød i en bradepande og dæk med baconskiver. Brun farsbrødet nederst i ovnen ved. 225 gr i 15 min. Dæmp varmen til 175 gr og hæld bouillon eller vand ved. Lad kødet stege færdigt i ca. 45 min. Tag kødet ud af ovnen og si skyen ned i en kasserolle.. Bring den i kog og tilsæt gele og appelsinsaft. Jævn sovsen med Maizena udrørt i lidt koldt vand. Skær kødet i skiver og server med kogte kartofler og sovs.