3-4 pers.

600 g hakket kalv og flæsk
salt og peber
15 g smør og
1 spsk. olivenolie til stegning

Salat:

300 g fintsnittet spidskål
2 æbler

Dressing:

2 forårsløg
3 spsk. nødde- eller olivenolie
2 spsk. citronsaft
1 tsk. Dijonsennep
salt, peber
30 g hasselnøddeflager

Pynt: persille

Form farsen til 6-8 små krebinetter. Krydr med salt og peber. Steg i det blandede fedtstof, ca. 15 min i alt. 

Skær æblerne i både. Snit forårsløgene og vend begge dele i kålen. Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salatblandingen. Rist nøddeflagerne på en tør pande og drys dem over salaten. Pynt med persille