(6-8 pers.)
2 løg
¼ kg champignon
15 g smør
250 g gulerødder
125 g blandede nødder
1 dl rasp
2 æg
2 dl fløde
100 g revet ost (gerne emmentaler)
2 spsk. hakket persille
1 tsk. timian
1½ tsk. salt
Peber

Pil løgene og skær dem i tern.
Rens svampene og hak dem.
Svits løgene klare i smørret på en stegepande.
Tilsæt svampene og svits, til væden er dampet af. Tag panden fra varmen.
Skræl gulerødderne og riv dem groft, hak nødderne mellemfint.
Bland alle ingredienserne i en skål. Krydr med timian, salt og peber.Kom blandingen i en meget godt smurt form på 1-1½ l eller en form foret med bagepapir.
Bag postejen 40-45 min. ved 200° på nederste ovnrille.

Afkøl postejen til næste dag.

Spis den kold som forret med drænet yoghurt eller som hovedret med røget kød.