500 g små tomater
2 kugler frisk mozzarella
1 bundt frisk basilikum
1 dl jomfru olivenolie
2 fed hvidløg, meget finhakket
friskkværnet peber
500 g spaghetti

Skær tomaterne i kvarte, riv mozzarellaen i mellemstore stykker og bland begge dele med basilikum (uden stilke), olie og hvidløg. Smag blandingen til med salt og peber og lad den stå imens vandet bringes i kog og spaghettien koges al dente i saltet vand, så de forskellige smage kan blande sig med hinanden. Sigt vandet fra spaghettien, men lad lidt blive i tilbage i gryden. Vend tomatblandingen i med den helt varme spaghetti i gryden og sæt låget på i to minutter. Det vil lige nøjagtig gøre mozzarellaen blød og tillade at retten virkelig forener sig både smags- og konsistensmæssigt. Server med det samme