500-600 g frisk spinat

25 g smør

1 løg

2 fennikel

2 spsk olie

1 fed hvidløg

1 dåse flåede hakkede tomater

1 ds koncentreret tomatpuré (70 g)

ca 1 dl hvidvin

salt og peber

ca 200 g lasagneplader

Ostesovs:

50 g smør eller margarine

3 spsk mel

5-6 dl mælk

100 g revet ost

salt, peber

revet muskat

Skyl spinaten godt, fjern rodtrevler og visne blade og lad dem dryppe godt af. Smelt smør i en gryde og damp spinaten til den er faldet sammen. Del fennikel i mindre stykker, varm olien op og svits løget klart. Bland fennikel og presest hvidløg i og lad det svitse med ganske kort. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og hvidvin. Krydr med salt og peber og lad blandingen snurre i ca 10 min. Smelt fedtstoffet til ostesovsen i en lille gryde. Rør melet i og spæd med mælken. Lad sovsen koge igennem, smag til med salt og peber og revet muskatnød. Læg spinat (uden væde) lasagneplader og fennikelblanding lagvist i et ovnfast fad. Dæk med ostesovsen. Stil fadet i ovnen ved 200 gr i ca 40 min til den er gylden. 

Brød eller flute serveres til