400 g risottoris
30 g tørrede svampe
1,5 l grøntsagsboullion
(1 dl hvidvin)

Pandebrød:
200 g mel
1 tsk. salt
2 tsk. bagepulver
1 - 1,5 dl vand
2 spsk. olie

Risotto: opvarm en pande med lidt olie. Sauter ris og svampe under omrøring. Tilsæt evt. hvidvin hvis det ønskes og lad det simre et par min under omrøring. Tilsæt omkring 3 dl bouillon til panden. Lad risene optage al væden før der tilsættes mere bouillon. Fortsæt med at tilsætte mere bouillon til risene er møre. Tag panden fra varmen og lad den trække under låg i 10 min. Juster med evt. mere bouillon hvis risottoen er for tyk.

Pandebrød: Bland mel, bagepulver, salt og olie i en skål. Tilsæt vand lidt ad gangen til du har en fast glat dej. Ælt dejen og del den i 4 stykker, som rulles til pandekager på ca. ½ cm tykkelse. Opvarm en pande med lidt olie og steg brødene gyldne, pensl med lidt olie på oversiden af dejen inden den vendes og steger på den anden side.