250 g grønne bønner
1 pose fransk vinaigrette
olivenolie
½ citron
½ skalotteløg
salt og peber

Kog passende mængde vand op og tilsæt rigeligt salt. Imens vandet koger op, nippes enderne af bønnerne. Kom bønnerne i det kogende vand og lad dem småkoge 5 – 10 min. De skal være sprøde og have bid. Kom de færdige bønner i iskoldt vand så kogningen stopper. Imens bønnerne køler af, snittes løget i fine tern. Hæld 1 spsk. af den færdige dressing over bønnerne, tilsæt løgene og smag til med salt og peber