250 g ris
1 porre
300 g gulerødder
½ spidskål
1 fed hvidløg
6 æg
1 spsk. karry
150 g edamamebønner
1 spsk. fiskesauce
2 spsk. soya
45 g cashewnødder
1 lime
olivenolie

Kog risene efter anvisning. Skyl og rens porren grundigt og skær den i skiver, skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Snit spidskålen fint og hak hvidløget. Pisk æggene sammen, varm en wok op med olivenolie og steg æggene til røræg og stil dem til side. Kom lidt mere olie i wokken og svits karryen. Lynsteg nu grøntsagerne. Tilsæt risene, røræg, edamamebønner, fiskesauce og soya og rør rundt i wokken under stegningen. Smag til med evt. mere soya. Rist nødderne på en tør pande og server de stegte ris med sprøde grøntsager og æg med limesaft og ristede nødder på toppen