2 spsk. olivenolie
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakkede
75 g frisk spinat, skyllet
1 squash, skåret i små tern
2,5 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
1 dl revet parmesan
500 g fusilipasta (lange skruede pasta, kan erstattes af spaghetti, skruer mm)
salt og peber
evt. frisk basilikum til servering

Kog pasta iflg. anvisning. I en pande med olie steges løg og squash i ca. 5 min til de er bløde. Tilsæt hvidløg og spinat, til spinaten falder sammen. Tilsæt fløde og blend til en glat sovs i blender eller minihakker. Hæld tilbage i stegepanden, smag til med salt og peber og drys med parmesan og bland den kogte spaghetti i og server