2 pers.

500 g kartofler
2 l vand
20 g salt
½ tsk. natron
2 spsk. olie
lidt groft salt til drys
evt. 2 tsk. krydderier eller krydderurter (rosmarin, timian, paprika eller hvidløgspulver.

Skræl kartoflerne og skær dem i både. Bring vandet i kog og tilsæt salt og natron. Tilsæt kartoflerne og kog dem 9-10 min til de er lige akkurat møre. Hæld vandet fra og kom dem op i en skål og lad dem køle lidt af. Forvarm ovnen til 210 gr varmluft imens. Vend forsigtigt de forkogte kartofler med olie og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Drys med lidt groft salt og evt. krydderier. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 30-35 min og vend rundt 2-3 gange undervejs så de bliver sprøde på alle sider. 

Natron gør at kartoflerne får en "fluffy" overflade og bliver sprøde.