3,5 dl kogte ris (ukogte er det 2 dl)
2 medium gulerødder, finhakket
1 løg, finhakket
2 fed hvidløg, finhakket
3 kviste timian eller 1 tsk. tørret
1 håndfuld basilikum, finhakket
1 tsk. paprika
0,5 tsk. chiliflager
50 g valnødder eller hasselnødder, grofthakket
1 stort æg (evt. 2 mindre)
1 dl havregryn
1 dl hvedemel
salt og peber
smør og olie til stegning

Skræl gulerødder, pil løg og hvidløg og kom det hele i en minihakker eller stavblender så det bliver hakket temmelig fint. Tilsæt krydderier og havregryn. Hak igen. Tilsæt ris og hvedemel og hak igen. Det skal ikke blive til mos, men risene må gerne være halveret. Hæld det over i en skål, så du kan blande med et æg. Hvis massen ikke hænger godt nok sammen, kan du tilsætte et æg mere. Stil på køl ½ times tid. Smelt smør og oliven- eller rapsolie på en pande ved medium varme (ved for høj varme brænder de nemt på) Form frikadellerne i hånden som normalt og steg dem ca. 15 min ved medium eller lav varme. 

Server med salat, bulgur mm.