400 g kartofler
2 store gulerødder
2 store pastinakker
1 løg (revet)
2 fed hvidløg
2 tsk. tørret timian
4 æg
2 dl mælk
75 g revet ost, f.eks. mozzarella
salt og peber

Skræl kartofler, gulerødder og pastinakker og riv dem groft hver for sig på et rivejern eller foodprocessor. Hæld de revne kartofler i en sigte og skyl dem grundigt under koldt rindende vand, til vandet er klart, så stivelsen er skyllet ud. Pres dem fri for væde og bland dem med revne gulerøddder, pastinakker., løg, hvidløg og timian. Fordel blandingen i et ildfst fad. Pisk æg og mælk sammen, tilsæt salt og peber og hæld det i fadet. Drys med ost og bag ved 190 gr alm ovn i 30-40 min til overfladen er gylden og æggemassen stivnet. Server som tilbeør til hovedret elelr som selvstændig ret med salat og brød