4 pers.

500 g spidskål
saft fra ½ citron
1 tsk. fint salt
1 fed hvidløg
300 g græsk yoghurt
peber
evt. 2 spsk. olivenolie

Skyl kålen og lad den dryppe af. Snit det fint og kom det i en skål. Pres citronsaf over og drys så med salt. Bland godt rundt så citron og salt fordeles overalt på kålen. Lad kålen trække i køleskabet i 1 time. Når den har trukket hældes overskydende væde fra. Pres hvidløget og bland med spidskål sammen med den græske yoghurt. Smag til med peber og evt. olie