4 pers.

800 g små kartofler
½ dl olie
salt

Tilbehør:
Aioli

Rens kartoflerne, skær tynde snit i dem uden at skære igennem. Skyl kartoflerne i en sigte, så overskydende stivelse skylles af. Kom kartoflerne i en pose og hæld olien i. Ryst posen, så alle kartofler bliver dækket. Hæld dem ud på en bradepande med bagepapir og drys med salt. Bag kartoflerne ved 200 gr i ca. 30-40 min til de er gyldne og sprøde. Dyp f.eks. i en god aioli eller cremefraiche tilsmagt efter lyst. 

Tip: kartoflerne kan laves i forvejen, bag dem kun 20 min, dæk dem med film og sæt dem på køl. Når de skal bruges, bages de bare yderligere 10-20 min til de ermøre og sprøde. Tag dem ud ca. ½ time før de skal i ovnen igen, så de har stuetemperatur inden de kommer i ovnen.
Tip: Du kan sagtens krydre med andre ting: paprika, hvidløg, rosmarin, timian, chili - eller hvad du har lyst til.