1 spsk. flagesalt og friskkværnet peber
1 spsk. oregano
1 tsk. sukker
4 spsk. olivenolie

Pasta:

500 g (frisk) pasta
250 g semidried tomater
100 g mozzarella
1 bdt. oregano
6 spsk. olivenolie

Tænd ovnen på 100 gr. Skyl og halver tomaterne. Læg de halve tomater med skærefladen op i en bradepande. Drys med salt, peber, oregano og sukker. Dryp med olivenolie. Bag tomaterne på midterste ribbe i 4 timer. Afkøl tomaterne før de kommes i et skoldet syltetøjsglas. Opbevar i køleskab, de kan holde sig en uges tid. 

Tip: tilføj knust hvidløg sammen med eller i stedet for oregano

Kog pasta efter anvisning på pakken. Vend den kogte pasta sammen med tomaterne. Skær mozzarella i mindre stykker og bland i pastaen. Skyl og hak oregano og tilsæt til pastaen. Anret i skåle og dryp med olivenolie, krydr med salt og peber.