250 g tagliatelle pasta
50 g smør
3 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. finthakket citronskal
2½ dl piskefløde
salt og hvid peber
1 spsk. strimlet basilikum
1 kop revet parmesan eller Grana Padano

Kom smør, citronsaft og skal i en pande og lad det boble i ca. ½ min hvorefter fløden tilsættes. Smag til med salt og hvid peber og lad det småkoge til det er reduceret til ca. halvdelen. Tag panden væk fra varmen. Kog pasta og og vend det i saucen på panden sammen med ost og basilikum i 15 sekunder og server straks