6 pers

3 tomater
1 skalotteløg
1 rød chili (hvis det ønskes)
2 spsk. persille
1 spsk. olivenolie
1 tsk. hvidvinseddike
1 tsk. salt
1 knsp. peber
1 flute i skiver
1 fed hvidløg

Befri tomaterne for kerner og hak tomatkødet fint sammen med løg og chili. Hak persillen og vend den i sammen med olie og eddike og smag til med salt og peber. Skær fluten i skiver og rist dem på en brødrister. Halver hvidløget og gnid brødskiverne med det. Fordel tomatblandingen på brødene og server.