800 g kyllingekød i mundrette stykker (uden ben)

1 fed finthakket hvidløg

1 stykke skrællet ingefær på størrelse med en valnød

1 frisk chili, finhakket

1 løg, groft hakket

1 tsk karrypasta

1 dåse hakkede flåede tomater

1 tsk stødt koriander

reven skal og saft af ½ citron

2 laurbærblade

½ dåse kokosmælk

salt og peber

Tilbehør: Basmatiris

Hæld olie i wokken og varm den op. Slyng olien rundt så siderne bliver smurt. Kom ingefær, hvidløg og chilli i og svits et øjeblik. Kom kyllingekødet i og brun dem lidt. Kom løg og karrypasta i og rør rundt. Tilsæt tomaterne, citronsaft/skal, koriander, laurbærblade og lidt peber. Lad det koge nogle minutter til tomatsaucen er blevet lidt tyk. Tilsæt så kokosmælken og lad det hele koge uden låg i 15-20 min.