500 g kyllingebrystfilet
2 spsk. karry
1 tsk. paprika
1 spsk. sukker
2 dåser kokosmælk
2 spsk. konc. tomatpure
2 hønse bouillonterninger
½ blomkål
200 g sugarsnaps
Tilbehør:
kogte ris
1 håndfuld frisk basilikum (eller koriander)
½ dl cashewnødder

Gå kødet efter for urenheder og dup det tørt, men lad det forblive helt. Rist karry i en varm, tør gryde i ½ min ved høj varme. Tag gryden fra varmen, læg kødet i gryden, drys paprika og sukker over og hæld kokosmælk, tomatpure og smuldrede terninger ved. Sæt gryden tilbage på blusset og lad retten simre i 25 min under løst låg. Bland blomkålsbuketter og sukkerærter i og kog videre i 5 min. Tjek at kødet er mørt og riv det fra hinanden med to gafler. Giv retten et opkog og smag til med salt, peber, sukker og evt. andre krydderier.
Spises med kogte ris, nødder og friske krydderurter