300 g kyllingefilet
salt og peber
1½ spsk. hvedemel
2 spsk. olivenolie
400 g små pasta
Pesto:
1 håndfuld basilikum
1 fed hvidløg
50 g pinjekerner
50 g parmesanost
1 dl olivenolie
1 tsk. salt
Desuden:
125 g frisk mozzarellaost
200 g cherrytomater
friske basilikumblade
pinjekerner
Tilbehør: salat og friskrevet parmesan

Skær kyllingekødet i små stykker, krydr med salt og peber og drys med mel. Steg kødet gyldent og gennemstegt i olie. Kog pasta efter anvisning og dryp af i en sigte. Pesto: kør ingredienserne sammen i en blender eller foodprocessor. Skær mozzarella i små stykker, halver tomaterne. Vend pesto i den varme pasta og anret med stegt kylling, mozzarella, tomater, basilikumblade og pinjekerner