4 kyllingerbryster
1 dl mel
30 g smør
2-3 spsk. olie
salt og peber
Svampesauce:
400 g brune champignon, skåret i skiver
1 lille løg, finthakket
4 fed hvidløg, revet eller presset
2½ dl hvidvin eller hønsebouillon
1½ tsk. Dijonsennep
60 g parmesan, fintrevet
salt og peber
evt. citron hvis du bruger bouillon
Persille /og eller forårsløg til pynt

Krydr kødet med salt og peber og vend dem i mel. Smelt smør og olie på en pande ved middel varme og steg kødet til det er gennemstegt og gyldent på begge sider. Læg det til side på en tallerken med stanniol over. Skru godt op for varmen og steg svampene af til de er gyldne og har smidt væden. Tilsæt løg og hvidløg og skru ned til middel varme og lad det stege til løgene er klare og bløde. Krydr med salt og peber. Hæld hvidvin eller bouillon ved og lad det koge ind i 3-4 min. Smag til med lidt citron hvis du har brugt bouillon. Tilsæt sennep, fløde og parmesan og lad saucen simre i 5 min. Smag til med salt og peber. Læg kødet tilbage i panden og varm et par min. Drys med persille og/eller forårsløg i skiver. Server med pasta, ris eller kartofler