3 pers.

2 andebryster á 300 g
evt. 6 kviste frisk rosmarin eller timian eller en blanding
2 tsk. olie
groft salt, peber

Skyl krydderurterne. Dup skindet på brysterne tørt med køkkenrulle. Rids skindet med en skarp kniv, men ikke ned i kødet. Læg krydderurterne i bunden af et ovnfad. Smør brysterne ind i olien og krydr med groft salt (meget gerne flagesalt) og peber på begge sider. Læg dem på krydderurterne i fadet. Sæt fadet i kold ovn og steg ved 90 gr varmluft i ca. 50-55 min for let rosa kød. Kernetemperatur 64 gr. 

Skru til sidst ovnen over på grill og steg yderligere 3-4 min så du får sprødt skind. Lad kødet hvile 5-6 min inden udskæring