500 g laks uden skind

salt

frisk basilikum

revet ost, gerne grana padano eller emmentaler

2,5 dl fløde

pasta efter ønske, frisk pasta er bedst.

Sæt en gryde vand med salt over. Skær laksen i tern på 2 - 3 cm og læg dem i en stegepande og krydr med salt. Tilsæt fløde og lad laksen komme i kog i fløden. Riv osten hen over laks og fløde og brug en ske til at vende laksestykkerne forsigtigt i ostesaucen.

Smag saucen til med ekstra salt. Sæt panden til side efter  3- 5 minutter, da laksen ikke skal have mere tid. Kog pastaen som angivet på pakken og læg derefter pastaen i et serveringsfad. Hæld laks og ostesauce forsigtigt over pastaen. Tilsæt klippet basilikum.