Små tomater
groft salt
rosmarin el timiian
evt. hvidløg
sukker

Dæk en bageplade med bagepapir og smør papiret med olivenolie. Placer de halverede tomater med den flade side opad og drys med havsalt og rosmarin eller timian samt evt. hvidløg. Lige inden du sætter dem i ovnen givers de et tyndt - meget tyndt og fint - drys sukker, så de kan karamellisere ildt. Muscovado er meget velegnet. Sæt bagepladen i ovnen og lad tomaterne tørre ved 100-120 gr i 4-6 timer, afhængig af ovn og ønskede konsistens. 

Hæld tomaterne på et glas, fyld olivenolie på så det lige er dækket og opbevar i køleskabet