Når græskarrene er udhulet følger der masser af græskarkerner med ud. De kan blive til en lækker snack, hvis de vaskes fri af græskarkødet, koges i letsaltet vand i ca. 15 min og derefter ristes i ovnen  til de er lysebrune. Vand de ristede kerner i lidt olie og drys med salt.