1 kg små (blomme)tomater
1 spsk. flagesalt og friskkværnet peber
½ spsk. oregano
1 tsk. sukker
4 spsk. olivenolie

Tænd ovnen på 100 gr. Skyl og halver tomaterne. Læg de halve tomater med skærefladen op i en bradepande. Drys med salt, peber, oregano og sukker. Dryp med olivenolie. Bag tomaterne på midterste ribbe i 4 - 5 timer. Afkøl tomaterne før de kommes i et skoldet syltetøjsglas. Opbevar i køleskab, de kan holde sig en uges tid. 

Tip: tilføj knust hvidløg sammen med eller i stedet for oregano/et par kviste frisk rosmarin/timian