Grundopskrift - vaniljeis

4 æggeblommer (salmonellafri)
4 spsk. sukker
½ liter piskefløde
½ stang vanilje

Pisk æggeblommer og sukker godt sammen. Pisk fløden til flødeskum. Bland vaniljekorn i æggemassen. Bland forsigtigt æg og flødeskum og stil blandingen i fryseren.

Nougat-chokoladeis:

grundopskrift
75 g sukker
50 g hakkede mandler
100 g chokolade

Pisk æggeblommer og sukker godt sammen. Pisk fløden til flødeskum. Smelt sukker gyldent på en pande. Tilsæt de hakkede mandler under omrøring og hæld straks massen op på bagepapir. Lad det blive koldt før det knuses. Vendes i æggemassen sammen med hakket chokolade og flødeskum, stil i fryseren

Der kan også tilsættes marcipan der er skåret i tykke skiver og derefter i tern. 
Friske jordbær i mindre stykker.
Hakket Dajm