6 pers

1 madæble

2 gulerødder

2 porrer

1 løg

1 mellemstor kartoffel

2 fed hvidløg

1 spsk karry

1 ds hakkede  tomater

1,25 liter grøntsagsbouillon

salt peber

evt syrnet fløde

Skræl æblet og rens grøntsagerne - skær det hele i små tern og kom det i en gryde med 3 spsk vand. Damp det under låg ca 5 min til løgene er klare. Tilsæt knust hvidløg og karry og lad det simre med et par min mere, tilsæt en smule vand mere hvis det er nødvendigt. Tilsæt hakkede tomater og bouillon og giv suppen et opkog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 25-30 min til alle grøntsager er helt møre. Blend suppen jævn og giv den et opkog. Smag til med salt og peber.

Tip: Server evt med en skefuld syrnet fløde 9% i hver portion suppe og drys med friskhakket grønt.