2 pers.

Ca. 500 g blomkål
1 spsk. olie
6 æg
300 g hytteost
salt og peber
evt. 1 knsp. revet muskatnød
evt. 50 g skinketern eller bacontern hvis det ønskes.

Forvarm ovnen til 220 gr. Skyl blomkålen godt og skær den i små buketter/mundrette stykker. Kom dem i et ildfast fad (ca. 24x18) tilsæt olie og vend godt rundt. Sæt fadet i ovnen og bag i 20 – 25 min til den er næsten mør. Tag fadet ud og lad blomkålen køle lidt af. Skru ned på 180 gr. Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne helt stive i en skål. Blend æggeblommerne sammen med hytteost, salt peber, muskatnød. Stavblender kan gøre det. Kom de afkølede blomkålsbuketter i æggeblommemasen. Hvis der ønskes skinke eller (stegt) bacon i, skal det i nu. Vend forsigtigt de stive hvider i massen. Kom blandingen tilbage i fadet og bag gratinen i 30 – 35 min til massen er stivnet go gylden på toppen