20-30 g frisk babyspinat
10 grønne asparges
4 store tomater
½ agurk
½ salatløg
50 g feta
1 håndfuld friske urter, f.eks. persille, mynte eller brøndkarse
60 g sorte eller grønne oliven
3-4 spsk. olivenolie
salt og peber
citron

Skyl spinat godt, skyl også asparges, tomater og agurk. Knæk og kassér de nederste ender af asparges, skær dem i skiver. Skær tomaterne i både, skræl agurken med tyndskræller, flæk den på langs og skær den i skiver. Pil løget og skær det i tynde skiver. Bland alle grøntsagerne i en stor skål. Smuldr feta i små stykker eller skær den i tern. Drys feta og krydderurter over salaten, dryp med olie, krydr med salt og peber og pres citronsaft over