300 g ærter
5 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
salt og peber
100 g rygeost u. kommen 1%
2 spsk. mælk
½ spidskål
1 spsk. olie
1 bdt. purløg

Groft brød

Kog ærterne og bouillon i 4 min. Blend suppen og smag til med salt og peber. Rør rygeosten blød med mælk. Skær spidskålen i strimler. Steg den i olien på en pande ved høj varme, så kålen bruner hurtigt uden at miste sin sprødhed. Krydr med salt og peber. Server suppen med sprød spidskål og en skefuld rygeost på toppen. Drys desuden med hakket purløg og server med en skive groft brød.