5 dl vand

120 g groft rugmel

120 g knækkede hvedekerner

25 g gær

2 spsk olie

1½ tsk salt

1½ dl solsikkekerner

400 g hvedemel + lidt ekstra hvis du bruger røremaskine.

Pensling:

1 æg

½ dl solsikkekerner

Vand, rugmel og hvedekerner koges sammen i 2-3 min. Når blandingen er lunken, røres gæren i. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes igennem til den er smidig. Stilles lunt til hævning dækket med et tørt klæde i ca 1½ time.

Dejen slås ned og formes til et aflangt brød. Det kan evt lægges i en brødform, efterhæver ca 20 min. Ridses med en skarp kniv, pensles med æg og drysses med solsikkekerner

Bages 40-45 min ved 200 gr på nederste ovnribbe