50 g gær

5 dl lunkent vand

250 g fuldkornsmel

1 tsk salt

1 tsk honning

ca 500 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet, tilsæt fuldkornshvedemel. Derefter salt og honning. Rør hvedemel i lidt efter lidt og ælt dejen grundigt til den har en passende konsistens. Tilsæt mere mel hvis det er nødvendigt. Lad dejen hæve under fugtigt klæde i ca 40 min. 

Form dejen til boller (ca 20) og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve igen i 40 min - så bliver de dejligt luftige. 

Bag bollerne ved 200 gr alm ovn i ca 15-25 min, afhænger af ovnen.