900 g rugmel

ca 200 g hvedemel

8 dl lunkent vand

1 spsk groft salt

1 spsk madkulør

2 spsk honning

30 g gær

1 spsk olie

fedtstof til formene

pensles med smør eller margarine

I det lunkne vand blandes salt, kulør, honning, gær og olie. Rugmel tilsættes og dejen slås godt. Lidt efter lidt tilsættes hvedemel, til dejen bliver blank og smidig. Dejen deles i to portioner som hver lægges i en smurt form á 1½ liter. 

Sæt brødene lunt til hævning under klæde ca 4 timer. 

Bag brødene ved 200 gr ca 1½ time. Pensles straks med lidt fedstof. Svales af på bageristen