Mormor-boller (10-12 stk.)

Ingredienser:
50 gram gær
35 gram sukker
75 gram smør
2 æg
2 deciliter sødmælk
500 gram hvedemel
En lille smule salt

Tip: 
Brug gerne noget hvedemel med stor hæve-evne. Eksempelvis manitoba-mel, der forhandles hos Irma, i SuperBrugsen og fra tid til anden er hos Netto. 

Der kan tilsættes en smule kardemomme eller kanel, hvis man har lyst. 

Fremgangsmåde:
Gæren smuldres i en skål. Sukker og salt hældes ved. 

Smelt smøret ved lav varme og tilsæt mælk og tag gryden af varmen. 

Hæld det i skålen og slå det ene af de to æg ud. Rør det sammen indtil sukker og gær er opløst. 

Tilsæt mel (lidt af gangen) og rør længe, så der ikke er klumper af mel i dejen. Dejen skal være ret fugtig, så tilsæt ikke alt mel, hvis det bliver for tørt.

Form bollerne med det samme og stil dem på en bageplade med bagepapir. 

Tænd ovnen på 200 grader og lad bollerne hæve i 30-35 minutter. 

Pisk det andet æg og pensel bollerne. Tryk ikke på dem, så du ødelægger hævningen. 

Bages i 9-12 minutter, alt efter hvor kraftig din ovn bager. Hold øje med dem!