1 brød

30 g gær
1 dl lunkent vand
1½ dl kærnemælk + lidt til pensling
3 spsk. sirup
1 tsk. salt
250 g sigtemel
ca. 100 g hvedemel
olie til formen

Opløs gæren i vandet. Tilsæt kærnemælk, sirup og salt og rør det hele sammen. Tilsæt sigtemel og det meste af hvedemelet og ælt dejen. Tilsæt mere hvedemel under æltning, men kun til dejen akkurat kan slippe fingrene. Læg et viskestykke over dejen og lad den hæve  i ½ time. Form dejen til et brød og kom det i en  1½ liters brødform smurt med olie. Pensl brødet med kærnemælk og skær en rille på langs i brødet med en skarp kniv. Lad brødet hæve igen i 45 min i formen. Bag brødet ved190 gr i ca 35 min. Tag det forsigtigt ud af formen og lad det køle af på en bagerist